1. 芳香型葡萄品种简介
芳香型葡萄品种通常是指在葡萄成熟后果实所散发的香气非常明显的葡萄品种。这些香气通常是水果、花卉或香料等的气味，令人闻之心旷神怡。以下是几种常见的芳香型葡萄品种：
长相思（Sauvignon Blanc）：这种葡萄品种的香气包括柑橘、青草和青椒等气味，因此被称为“草本”或“青椒”味。其味道酸爽，适宜用于制作清新的白葡萄酒。
莫斯卡托（Muscat）：这种葡萄品种的香气非常明显，通常是花香和水果香，口感甜美，适宜用于制作香甜型的白葡萄酒与甜酒。
桃红（Gewürztraminer）：这种葡萄品种的香气带有明显的薰衣草、花卉和水果香味，口感较为丰满，适宜制作甜酒等。
歌海娜（Grenache）：这种葡萄品种适合在温暖的气候中种植，其果实香气带有草本和水果等味道，适合制作白葡萄酒。
皮诺·格里奥（Pinot Gris）：这种葡萄品种通常产生富有梨、苹果和柑橘等水果香味的白葡萄酒。酒色通常为红色或黄色，口感甜美。
2. 芳香型葡萄的香气成分
芳香型葡萄的香气成分非常丰富，主要包括以下几类：
萜类化合物：这类化合物主要产生柑橘、热带水果和青草味道，例如香茅和柠檬醛等。
酯类化合物：这类化合物产生水果或花卉香味，例如辛香醇单酯。
羟基苯甲酸酯类：这类化合物通常具有花卉香味。
吡咯烷类：这是一种能产生如烤杏仁般的芳香味的化合物。
硫醇类：这种化合物常常会产生斯多林、硫磺等味道，例如酿酒师常用的的二硫化物化合物。
3. 芳香型葡萄的酒品特点
由于芳香型葡萄的香气成分非常丰富，因此用其制作的葡萄酒也有较强的香气和特点。以下是几种芳香型葡萄酒的特点：
长相思白葡萄酒: 酒液呈浅黄色，香气清新透彻，口感以果香和酸爽为主导。
莫斯卡托甜酒: 香气浓郁独特，常常带有蜂蜜、杏仁和柑橘等味道，口感甜美醇厚。
桃红白葡萄酒: 香气复杂，包括花卉芬芳、水果和香料等味道，口感饱满且具有一定的酸度。
歌海娜白葡萄酒: 香气带有较强的水果和花卉香味，通常含有一定的酸度和丰富的口感。
皮诺·格里奥白葡萄酒: 香气以中度水果和茶叶香为主，口感通常为清新酸爽。
4. 芳香型葡萄的食品搭配
芳香型葡萄酒通常搭配的食品也十分丰富多样，以下是几种食品搭配芳香型葡萄酒的建议：
长相思白葡萄酒：适宜搭配水煮鱼、炸鸡和海鲜等。
莫斯卡托甜酒：适宜搭配如奶酪、水果和泡芙等甜点。
桃红白葡萄酒：适宜搭配辛辣的印度或泰国菜肴、芝士或带清爽酸味的鱼肉。
歌海娜白葡萄酒：适宜搭配意大利面、比萨饼以及淡菜等海鲜。
皮诺·格里奥白葡萄酒：适宜搭配沙拉、烤鸡和淡菜等。
总的来说，芳香型葡萄在葡萄酒制作和食品搭配上都有多种多样的用途，可以让人们在品尝葡萄酒和美食时享受更加丰富、多样的口感和体验。
